京冠生技董事長楊青山致力推動農業循環經濟，將黃豆渣等農食副產物，製作具增強抗病力、促進腸胃健康等功效的動物機能性原料與添加劑。目前打造已全台首座「農食循環概念工廠」，以「廠中廠」方式，整合農食副產物與生產線，一步一步實現「產地到餐桌」的循環經濟生態鏈。

文化大學畜牧系畢業的楊青山原本是在飼料廠擔任營養配方師，但因台灣發生口蹄疫疫情導致廠房倒閉，失業的他，在老師及學長們的資助下，2001年集資成立京冠營養科技公司，代理美國品牌在台灣動物飼料酵素銷售業務。

而因公司業務做的太好，躍升為該品牌在亞太地區的銷售冠軍，以致美國原廠2007年決定收回代理權、自己經營。面臨突如其來的營運難關，股東們討論後一致認為必須朝自行開發商品的方向走，才有根本；因此，隔年在屏東縣內埔鄉設廠，開始展開研發、生產工作。

楊青山回憶說，在研發生產過程中，包括綠豆發酵、促進免疫、抗病毒等新產品陸續出爐，但由於一直燒錢投入研發費用，以致資金周轉出現危機。最困難的時候，一度面臨「明天要發薪，卻湊不足錢」的窘境。截至目前為止，京冠累計投入研發費用達1.8億元。

創業維艱 曾湊錢發薪水

幸好，所開發完成的綠豆殼發酵產品逐步展現銷售成績，加上打開泰國、馬來西亞和越南等海外市場，營運才由谷底翻升，步入佳境。

隨後，他看準國際間在畜牧業推廣「無抗飼養」，也就是不採用抗生素為飼料添加劑，推動農業循環經濟，並以根植預防醫學新革命為使命，利用藥用真菌及獨家固態發酵專利技術，將農食副產物回收再利用。

目前包括黃豆渣、咖啡渣、茶渣等各項農食副產物，可製作各式具有調節免疫力、增強抗病力、促進腸胃健康、提高蛋白質消化等功效的動物機能性原料與添加劑，相較一般同性質產品便宜3％至5%，功效並更好。

依據市場調查，全球興起無抗飼養風潮，且有效符合動物福祉的經濟動物生產發育提升策略，因此，飼料添加物對於動物營養和健康至為重要，透過改善飼料營養組合，從而增進動物健康。

以預測值來看，2020年亞太地區飼料添加劑占全球市占率約35.1%，2021年至2026年的年複合成長率達6.2%，為全球之冠，預計2026年亞太地區的市場規模將由2023年的154億美元增為184.4億美元。

在市場前景看俏下，加上獲經濟部和工研院協助，2023年11月間，由京冠斥資6,000萬元在屏東市工業區打造全台首座「農食循環概念工廠」正式啟用。

楊青山表示，依循環經濟永續服務、多元高值化、系統跨域整合等三個策略主軸，「農食循環概念工廠」將啟動循環經濟革命。未來農食副產物再處理程序，能夠像日本漫畫哆啦A夢縮小放大自如般的以「廠中廠（In- house）」方式進駐各大食品廠，將農食副產物與生產線相互整合。

讓食品加工過程產生的副產物，能在食品廠內直接轉化為功能性飼料原料，減去貯存、加工、運輸等成本，將外部成本內部化。

衝刺淨零 要蓋旗艦工廠

楊青山強調，「廠中廠」模式成功串連農食副產物的產源、高值化處理及應用流程，是一個可行且具經濟價值的回收應用模式，目前已陸續與國內外廠商簽訂合作備忘錄，透過小規模的試驗與校正，以期加速「廠中廠」模式擴大應用。

據了解，京冠生技已與日本知名食品集團好侍健康食品（House Wellness Foods）簽署合作備忘錄MOU。他透露，未來也可能與食品廠等原料或半成品供應商合資成立設備租賃公司，進行系統維護、升級等管理服務，形成新的商業模式。

楊青山說，更具規模的第三座廠房籌備中，預計投資3億元進駐屏東農業生技園區，第一期產能由二廠的一年2,500公噸增為1.5萬公噸，並針對水回收、熱回收和碳回收，以及生物循環等課題均有所規劃，希望成為無人、智慧化和自主淨零的旗艦型標竿工廠。

他預期，未來農食副產物的年處理量將達60萬噸；期待透過跨國合作，帶動畜牧飼養相關產業「整廠輸出」，實現「產地到餐桌」的循環經濟生態鏈。

為加速食品產業打造綠色永續鏈，京冠參與由環境部資源循環署籌建的「台灣食品循環生態圈推動聯盟」，成員包含大成集團、宏全國際等大廠，為食品循環經濟生態圈注入動能。